菊美人酒造|福岡県みやま市の酒蔵・北原白秋の愛した酒: お酒の学校アーカイブ

勧君更尽一杯酒　　飲み友達の送別会

菊美人酒造　株式会社 (2013年6月 1日 09:02) | コメント(0) | トラックバック(0)

２０１３年５月某日。

福岡市。

飲み友達の送別会。

彼女のご主人が家業を継ぐため、

鹿児島へ転居となった。

彼女は、お酒の学校１１期生。

みんなのまとめ役で

福岡の酒も大いに応援してくれていた。

うちの蔵開きのお手伝いも。

そういう友人が

いなくなるのはさみしいもの。

鹿児島での新生活も持ち前の明るさで

しなやかに生きていくに違いない。

鹿児島なんて、

九州新幹線であっという間。

また、一緒に飲もう。

渭城朝雨浥軽塵

客舎青青柳色新

勧君更尽一杯酒

西出陽関無故人

渭城《いじょう》の朝雨《ちょうう》

軽塵《けいじん》を浥《うるお》し

客舎《かくしゃ》青青《せいせい》

柳色《りゅうしょく》新《あらた》なり

君《きみ》に勧《すす》む

更《さら》に尽《つ》くせよ一杯《いっぱい》の酒《さけ》

西《にし》のかた陽関《ようかん》を出《い》づれば

故人《こじん》無《な》からん

「王維」の七言絶句。

酒も好きもちも好きなり今朝の春　　　お酒の学校２期生新年会

菊美人酒造　株式会社 (2013年1月31日 13:37) | コメント(0) | トラックバック(0)

２０１３年１月２６日、土曜日。

福岡市博多駅すぐそば

BAR ALBA

福岡県酒造組合が

主催しているお酒の学校。

その２期生の新年会。

２期生は毎年新年会を開催。

もう１０年も続いています。

今日は、

福岡の日本酒を応援してくれている

BAR ALBA、佐藤、塩田の両氏が

出す日本酒にこだわって、

そしてそれにあう料理をコーディネート。

ありがとう。とてもおいしかった。

それにしても、「福酒なでしこ」

（福岡のお酒の学校を卒業した

女性達をこう呼んでいます。）

の皆さんの元気な

飲みっぷり、食べっぷり。

「酒も好き　もちも好きなり　今朝の春」

高浜虚子の歌を思い出しました（笑）

ごめんなさい。

披露したところ、

一人から変化形の歌を返されました。

「酒は好き　おもちはがまん　今朝の春」

うまい。

今年も福岡の日本酒の応援、

よろしくお願いします。

継続が血となり肉となる　　お酒の学校15期生入学式

菊美人酒造　株式会社 (2012年10月 8日 16:28) | コメント(0) | トラックバック(0)

２０１２年

９月２０日、木曜日。夜７時。

福岡市博多区、ホテルオークラ福岡。

今日は、福岡県酒造組合が主催する

「お酒の学校１５期生」の入学式。

今年で１０年目を迎えます。

４００名近い日本酒好きの女性、

福岡の日本酒の応援団を

世に送り出してきました。

福岡市内に日本酒BARが多いことや、

パック酒ではない、おいしい日本酒を

おいて下さる料理店が増えたことも

彼女たちの存在や応援が大きな一因。

私たち蔵元も

日本酒が近年盛り返しているのを

実感しています。

写真は、

日本酒コーディネーターの

島田律子さん。

色んなイベントや

パーティを見ていると

日本酒を積極的に飲んでいるのは、

男性より女性だったりします。

むしろパートナーの男性は

その女性の飲む姿を

傍観していたりする（微笑）。

いずれにせよ、

また新しい

「福酒撫子（フクサケナデシコ）」が

誕生しました。

６回のこのお酒の講座が、

どうか人生に彩りを加えますように。

正しく楽しく飲む学校　　お酒の学校15期生募集

菊美人酒造　株式会社 (2012年8月 7日 07:23) | コメント(0) | トラックバック(0)

２０１２年８月。

告知です。

働く女性を応援する、

福岡の情報誌「アヴァンティ」の

２０１２年８月号。

福岡県酒造組合が主催する

「お酒の学校」１５期生の

募集です。

これまで、

約３６０名以上の

卒業生を輩出。

日本酒好きの女性、

福岡の日本酒の応援団を

世に送り出してきました。

１５回も続けることが

できているのは、

「とても質の高い学校だから」

と自負しています。

６回講座、

参加費21,000円です。

今回、卒業式のパーティ代も

含んでの費用となります。

勿論、酒蔵見学もやります。

今回は、金襴藤娘醸造元、

八女黒木の「後藤酒造場」。

当然、

福岡の日本酒の応援団に

なって頂くわけですから、

この「お酒の学校」には

酒造組合からも

相当な費用を投入。

大変お得な学校です。

写真は、１４期生の

授業風景。

「日本酒と料理の

マリアージュ」。

福岡市の料亭「海幸」にて。

今回は、

木曜日の夜を中心とした授業。

９月２０日〜１２月６日。

福岡市近隣のお酒好きの

皆さん（残念ながら今回も女性のみ）、

是非、ご応募待っています。

〆切は８月２２日まで。

詳しくは、アヴァンティ８月号

20120801.pdf

もしくはアヴァンティＨＰより。

おいしいおでんのお店　　西中洲小料理「悦」

菊美人酒造　株式会社 (2012年2月 5日 14:33) | コメント(0) | トラックバック(0)

２０１２年

１月２８日、土曜日。

夜７時。

福岡市西中洲、

小料理「悦」。

今夜は、

お酒の学校６期生の新年会。

お酒の学校の生徒さん達は、

さすがに飲み歩いて

いらっしゃいます。

福岡市内のおいしいお店、

よくご存じです。

飲み会は当然、

おいしいお店ということになります。

小料理「悦」さんは、

おでんがおいしいことで有名。

日本酒も福岡のお酒を中心に

豊富な品揃え。

これは、前菜。

カジメ（海藻）とナマコ。

このカジメ、粘りがあって、

ナマコとの相性が秀逸。

おでんは、

だしがあっさりしていて、

品がいい。

品数も多かったのですが、

完食しました。大満足。

本日飲んだお酒の種類。

まぁ、おいしかったこと。

冬は間違いなく

行きたくなるお店。

おかみさん、

おごちそうさまでした。

出会いは夢のはじまり　　小料理「桜」　　

菊美人酒造　株式会社 (2012年1月27日 08:51) | コメント(0) | トラックバック(0)

２０１２年１月１４日、

土曜日。

午後７時。

福岡市中央区西中洲。

小料理「桜」。

今夜は、

お酒の学校２期生の

新年会。

２期生の新年会は、

懇親会の前に、

ちょっとした

卓話があるのが恒例。

今年の卓話は、

小料理「桜」の

おかみさん、

河井加奈さん

（左の写真）。

小料理店を

きりもりされているなかでの

折々の話。

お酒が人生を彩るご縁の話。

人との出会い、

ご縁を頂くことを

おかみさんは

「幸運力」と、表現。

偶然の出会いを、

必然なものに

変えていく力です。

（私もこのことを、

「偶然力」という言葉で表現した

ブログがあります）

２４年間、

料理屋を続けてこられた

おかみさんの言葉は、

同じ女性として、

皆さんの

心の琴線に触れたようです。

小料理「桜」

福岡市中央区西中洲3-11

tel 092-724-6013

お酒の学校二人三脚　　　アヴァンティ編集部

菊美人酒造　株式会社 (2012年1月24日 07:48) | コメント(0) | トラックバック(0)

２０１２年１月１３日。

金曜日。

夕方５時。

福岡市中央区大名、

株式会社アヴァンティ。

女性を応援する情報誌、

アヴァンティの編集部。

お酒の学校１４期生が、

終了したことを受けて、

総括を含めての会議。

お酒の学校は、

２０代から５０代までの

有職女性を対象にした、

日本酒の学校。

福岡県の蔵元や杜氏が

講師を務める本気の学校。

全６回の授業、酒蔵での実技、

唎き酒の手法、試験。

日本酒の製造方法、

そして何よりも日本酒を

好きになって頂く学校。

１４期生まで輩出し、

１０年間の間で３６１名の卒業生。

日本酒の応援団、福岡のお酒の応援団が、

３６１人います。

これは、全国でも例を見ません。

最大規模です。

一番最初に開催したのも福岡県。

色んなところが、見学に来て実践しますが、

ここまで継続しているのも、福岡県だけです。

写真は、左から、

「杜の蔵」醸造元、森永一弘氏、私、

（株）アヴァンティ、清澄由美子社長、

「天心」醸造元、溝上智彦氏。

蔵元の熱意、

福岡県の酒造組合の努力・応援も

さることながら、

二人三脚で支えてくれたのが、

アヴァンティ編集部。

募集、だんどり、

生徒さん達との

コミュニケーションなど

諸々の面でサポートして頂いています。

本当に感謝です。

「お酒の学校」、

今後もスクラップアンドビルド

させていきながら、

さらによいものに。

会議終了後は、

お酒の学校１４期生の

皆さんとの卒業後の

初めての懇親会。

大名の

「雄屋（たけや）」にて。

お酒の学校忘年会　　福岡市大衆酒場「すぎたま」

菊美人酒造　株式会社 (2011年12月28日 17:02) | コメント(0) | トラックバック(0)

１２月２６日、月曜日。

夜７時。

福岡市中央区今泉、

大衆酒場「すぎたま」。

「すぎたま」は、

おいしい日本酒が

飲める「酒峰」さんの姉妹店。

今秋オープンした新しいお店。

今日は、

お酒の学校１０期

卒業生の忘年会。

「忘年会」と称して、

仲間が集って酒を酌み交わし、

旧交を温める。

ニッポンのとても

いい風習だと思います。

この日も卒業生の皆さんと

楽しい酒談義ができました。

今回参加した蔵元は、

「若の壽」醸造元の林田浩暢氏、

「天心」醸造元の溝上智彦氏、

そして、菊美人の私。

それぞれが、

自分の蔵のお酒を持って、

記念写真。

３人とも、

とてもいい顔してますね。

いよいよ年末、

怒濤の忘年会も、

ラストスパート。

健康あってのおいしいお酒。

皆様もご自愛を。

361人のフクサケナデシコ　　お酒の学校14期生、卒業式

菊美人酒造　株式会社 (2011年12月13日 09:30) | コメント(0) | トラックバック(0)

１２月７日、水曜日。

夜９時。

福岡市中央区天神、

ソラリア西鉄ホテル。

窓の外は警固公園。

今年はスケートリンクも

特設でできあがっています。

イルミネーションがきれいです。

お酒の学校１４期生、

６限目の講義と卒業式が終了。

ソラリアホテルで、

卒業パーティ。

パーティ会場には、

生徒さん達が、

卒業課題として、

作成したお酒のラベルが、

ズラリ。

お酒は、１４期生が

酒蔵研修した「花の露」のお酒。

世界に一つしかない自分だけの

オリジナルボトルです。

卒業プレゼント。

最後の唎き酒の様子。

唎き酒も

サマになってきました。

お酒の学校を共催する、

アヴァンティ、

清澄社長のスピーチ。

この「お酒の学校」校長、

「杜の蔵」醸造元、

森永一弘君のスピーチ。

今回１４期生、

３０人の卒業。

１期からすると、

通算で３６１人の

卒業生を輩出しました。

日本酒を愛してくれる、

福岡のお酒を応援してくれる

私たち酒蔵を応援してくれる

女性達（私たちは福酒撫子

（フクサケナデシコ）と

呼んでいます。）が、

３６１人もいてくれます。

ありがたいことです。

福岡県の

この日本酒ネットワークは

全国にも類をみません。

これからも福酒撫子のみなさん、

応援よろしくお願いします。

福岡の酒蔵もがんばります。

「カタチ」こそ美しい　　お酒の学校１４期生、講義

菊美人酒造　株式会社 (2011年12月12日 09:55) | コメント(0) | トラックバック(0)

１２月７日、水曜日。

午後７時。

福岡市中央区天神、

ibbビル。

今日は、お酒の学校１４期生、

６時限目。

最終講座と卒業式。

最終講座は、

日本酒を通じての和のマナー。

講演者は私。

フレンチやイタリアン、

みなさん何の抵抗もなく

気軽に食事をされます。

ところが、料亭や、寿司店、

とんと行ったことがないという人、

結構多いはずです。

この場合の寿司店とは、

回るお寿司のことではありません。

バブルがはじけて２０年。

会社の先輩が、

引き連れていってくれるわけでもなく、

会社が勘定を持ってくれるわけでもなく、

況んや、安月給、自腹なんぞとんでもない。

料亭や寿司店は、高嶺の花。

行っても作法がわからないラビリンス。

長引く不況で、

日本人も、老舗業界も

あえいでいます。

日本人にとって、

日本料理が一番、縁遠くて、

難しい食べ物になってしまいました。

ですが、だからといって、

知らないままでは情けない。

元来、日本人は、

「カタチ」を大切にする人種。

ものごしやしぐさ、

立ち居振る舞いといった、

「カタチ」にこそ、

日本人は「美しさ」を見いだします。

この講座、

日本料理の食べる順序、

箸や椀の持ち方、

日本酒の飲み方、

つぎ方、断り方など、

自分でいうのもなんですが、

とても役立つものばかり（笑）。

今回、受講してもらった１４期生も、

ますます、素敵な女性になるに違いない。

期待していますよ。

料理と日本酒の相性　　お酒の学校14期生、4限目

菊美人酒造　株式会社 (2011年11月23日 09:15) | コメント(2) | トラックバック(0)

１１月９日、水曜日。

午後７時。

福岡市中央区天神、

福ビル地下、

「海幸　福ビル本店」。

今日は、

お酒の学校14期生、

４時限目。

「料理と日本酒の相性」の授業。

実際に食事をして頂きながら、

タイプ別の日本酒を

試飲してもらう授業。

今回の講師は、

「若の壽」醸造元、

若竹屋酒造場、

副社長の篠田成剛氏。

篠田氏、いつも笑顔があって

たのしい授業。

今回の授業は、

調味料との相性を探ります。

調味料は、塩、醤油、酢、味噌。

日本酒は、薫酒（大吟醸酒）、

爽酒（純米生貯蔵酒）、

醇酒（特別純米酒）、

熟酒（古酒）の４種類。

日本酒の味は、

料理の根底にある調味料で

大きく変わるというのが

篠田氏の持論。

特に「酢」は、

日本酒の種類によって

大きく味が変わってきます。

例えば、熟酒（古酒）は、

単独だと、紹興酒のような香りが強く

飲みにくかったものが、

「酢」と合わせると

まろやかになります。

料理では、酢豚などの中華と

抜群に相性がいい。

塩は、薫酒、爽酒。

醤油はオールマイティの調味料。

味噌とは、醇酒がとても合う。

調味料を舐めながら、

日本酒を試飲。

生徒の皆さんも初めての体験。

首をひねってたり、

頷かれたり。

貴重な体験。

酒飲みについて考えた　　お酒の学校１１期生同窓会

菊美人酒造　株式会社 (2011年11月10日 08:42) | コメント(2) | トラックバック(0)

1０月２８日、金曜日。夜７時半。

福岡市中央区大名、

醸造酒場アジート。

今日はお酒の学校１１期生の同窓会。

蔵元も５名参加。

最近は福岡の日本酒をおいてくれている

飲食店、バーが着実にふえてきました。

私たち蔵元が講師をする「お酒の学校」は、

日本酒の学校ですから、

乾杯も日本酒。

よしんばビールを飲むにしても、

それは日本酒を飲むための

「和らぎ水（添え水）」がわり（笑）。

徹頭徹尾、日本酒です。

この会、女性の会ですが、

ある意味、潔くて男らしい。

同じ酒を酌み交わすことは、

とても楽しいこと。

どうしても飲み過ぎることになります。

先日のブログで紹介した

「種田山頭火」は泥酔の詩人。

山頭火は自分が酔う過程を、

「まず、ほろほろ。それから、ふらふら。

そして、ぐでぐで。ごろごろ。

ぼろぼろ。どろどろ。」と表現します。

ものすごく納得。笑えます。

山頭火が日本の泥酔詩人とすれば、

中国では「李白」が比肩。

「三百六十日

　　日日酔如泥（日々酔いて泥の如し）」との

五言絶句の一節、人生捨ててる（笑）。

「一斗百扁」、一斗の酒を飲む間に

百の詩ができると言いますから、

一合飲むたびに一つ詩ができあがる寸法。

そりゃそうです。山頭火も李白も、

泥酔がもとで死んでいます。

酒は心を溶きほぐすクスリ。

良薬か、劇薬かはその人次第。

山頭火の言う「ほろほろ」くらいが、

私たち凡人には、いいのでしょうね。

島田律子さんの講演　　お酒の学校14期生、2時限目

菊美人酒造　株式会社 (2011年10月23日 08:51) | コメント(0) | トラックバック(0)

１０月５日、水曜日。

午後７時。

福岡市中央区天神、

Ｉｂｂ　ｆｕｋｕｏｋａビル。

今日は、

お酒の学校１４期生の

２限目。

日本酒造組合中央会認定の

日本酒スタイリスト、

島田律子さんを

東京からお招きしての講演。

日本酒との出会いからはじまり、

家庭でできる日本酒カクテルのレシピ、

おでかけのとき風呂敷で日本酒を包む、

酒粕や日本酒を使った美容法、

などなど。

さすが女性ならではの視点もあって

日本酒って飲むだけでなくて、

色んな効能があるんだと

気づかされます。

同世代、もしくは

ちょっとお姉さまの

島田律子さんのお話は

お酒の学校の生徒さん達にとって

興味深いものだったようです。

また、今回は、

授業後の懇親会にまで、

島田さんにおつきあい頂きました。

夜遅くまで、

膝をつき合わせての日本酒談義。

楽しかった。

ブログには、うちのお酒のことまで

書いて頂いて恐縮です。

入学おめでとうございます　　お酒の学校14期生、入学式

菊美人酒造　株式会社 (2011年10月 9日 23:50) | コメント(0) | トラックバック(0)

９月２１日、水曜日。

午後７時。

福岡市博多区、

ホテルオークラ福岡。

今日は、

福岡県酒造組合が主催する

「お酒の学校」の入学式。

今回は、１４期生。

一年に、

１期もしくは２期の開催。

１期を約３ヶ月、

２週間に１回のペースで

合計６回の授業。

毎回、利き酒があります。

実際に酒蔵に行ってもらって、

酒造りも体験してもらいます。

世の中に、あまた、

お酒のセミナーはありますが、

おそらく、日本でこの学校だけです。

講師は全員、蔵元。

今回も３０名の

皆さんがご入学。

酒造組合を代表してご挨拶。

酒を知る喜び。

酒蔵を知る喜び。

酒を飲む友を知る喜び。

３つの喜びのことを

お話させて頂きました。

今までお酒の学校、

卒業生３３０名。

福酒撫子（ふくさけなでしこ）と

呼んでいます。

日本酒の応援団。

福岡のお酒の応援団。

どうぞ、これから

「お酒の学校」でたくさん

日本酒のこと学んで下さいね。

好きな酒を見つける利き酒　　お酒の学校ブラッシュアップセミナー

菊美人酒造　株式会社 (2011年9月18日 23:50) | コメント(0) | トラックバック(0)

８月２７日、土曜日。

午後５時。

福岡市中央区天神、

西鉄イン福岡。

今日は、

１３期まで続いている

お酒の学校卒業生を

対象にした

ブラッシュアップセミナー。

後半の利き酒。

こうやって、

時折でも、

利き酒をすることは、

自分の味覚の確認を

することとなって、

とても有用です。

今回の利き酒は、

銘柄を隠しての、

ブラインド（目隠し）での利き酒。

先入観なしに、

自分の好きなお酒を

みつけてもらおうというもの。

この時期にあうお酒を

各蔵元から出してもらいました。

全部で２２蔵のお酒が集まりました。

お酒の善し悪しを評価していく

利き酒ではなくて、

自分の好みのお酒を

見つけるための利き酒会。

わくわくして

楽しいイベント。

私もやってみましたが、

色んな種類のお酒が集まっていて

バラエティ豊かでとても楽しかった。

参加した皆さん、

きっと自分の好きなお酒

見つけることができたに違いない。

塩糀（しおこうじ）づくり　　お酒の学校ブラッシュアップセミナー

菊美人酒造　株式会社 (2011年9月16日 23:07) | コメント(0) | トラックバック(0)

８月２７日、土曜日。

午後４時。

福岡市中央区天神、

西鉄イン福岡。

今日は、

１３期まで続いている

お酒の学校卒業生を

対象にした

ブラッシュアップセミナー。

年に一度、

日本酒に関連した講義や

利き酒会を開催しています。

今回は、

前半講義、後半は利き酒、

その後、懇親会。

前半の講演は、

今、話題の

糀屋本店（大分県佐伯市）、

こうじ屋ウーマン、

浅利妙峰さん。

塩麹の講義と

実際の作り方を

実演して頂きました。

麹（糀）は、

日本酒・焼酎・

味噌・醤油など

日本の

発酵食品には

欠かせないもの。

その麹を使っての

塩麹づくり。

塩麹を塩の代わりに

使うことで、

料理の美味しさが

引き立つとのことです。

皆さん興味津々。

しっかり、

塩麹を作って

頂きました。

麹という

日本古来からの、

発酵文化が、

今また、

見直されています。

わきあいあい　　お酒の学校８期生OG会

菊美人酒造　株式会社 (2011年6月 1日 08:14) | コメント(2) | トラックバック(0)

５月１３日、金曜日。

１９時。

福岡市中央区西中洲。

「炭火焼き鳥　黒船　西中洲店」。

今日は、

お酒の学校８期生との

飲み会。

８期生とは、

ご無沙汰していましたので

忙中閑あり、参加と相成りました。

今の時期、

蔵元も落ち着くのでしょうか、

今日の飲み会、

５名の蔵元の参加。

蔵元のお酒を

ありがたいことに

生徒さんたち集めて

くださってました。

参加した蔵元は、

上の写真左から、

蒲公英（たんぽぽ）醸造元、

若波酒造、今村由香女史。

庭のうぐいす醸造元、

山口酒造場、山口哲生氏。

菊美人からは私。

独楽蔵醸造元、

株式会社杜の蔵、森永一弘氏。

玉手泉醸造元、

大賀酒造、大賀信一郎氏。

たまたま、

生徒さんたちは少人数。

わきあいあいの飲み会に

なりました。

ふだん

話せないような、

蔵の事情なども

飛び出して

とてもおもしろかった。

蔵元も忙しくて、

お酒の学校のOGの

皆さんのお誘いに

なかなか大勢は

出席できませんが、

５人集まると

盛り上がります。

３００人の福酒なでしこ　　お酒の学校１３期生、卒業式

菊美人酒造　株式会社 (2011年5月 5日 06:41) | コメント(0) | トラックバック(0)

４月２２日、午後７時。

福岡市天神、

天神パークビル。

今日は、

お酒の学校１３期生の

最後の授業と卒業式。

全６回講座の最終日。

一期につき、

およそ２５名のみなさんが卒業。

これまでに３００名の

皆さんがこの「お酒の学校」を

卒業しました。

最後の講義は、

私が担当。

講義の内容は、

「日本酒と楽しむ和のこころ」。

礼儀作法から、

日本料理と日本酒を

楽しんでみる講義です。

日本人にとって、

もはや一番難しい料理は、

フレンチでもイタリアンでも

ありません。

日本料理です。

日本料理の種類、

食べ方の順番、

箸の上げ下ろし、

食べていいもの悪いものなど

講義は満載。

講義は、

実技を交えて

興味あるものに。

酒のつぎ方、

飲み方、断り方。

講師陣からも

前に出て、

日本料理の食事の

しかたの模範演技？。

蔵元の若手代表で、

白糸酒造の田中克典君。

立派な所作でした。

講師陣も

多数の出席。

皆さん興味をもって

受講して頂きました。

私自身も、

楽しく講義が

できて良かった。

卒業式後の記念写真。

このお酒の学校卒業生、

総称して、

「福酒撫子

（フクサケナデシコ）」と

呼んでいます。

ご卒業おめでとう。

ものごし、作法、しぐさの

素敵なフクサケナデシコに

なって下さいね。

日本酒と料理の相性　　福岡市中央区博多料亭「稚加榮」

菊美人酒造　株式会社 (2011年4月21日 08:31) | コメント(6) | トラックバック(0)

４月７日、木曜日。午後７時。

福岡市中央区大名、

博多料亭「稚加榮（ちかえ）」。

今日は、福岡県酒造組合が主催する

「お酒の学校　１３期生」の５限目。

「日本酒と料理の相性」。

「お酒の学校」は、

実際の蔵の経営者、造り手が

講師となって、

日本酒を啓蒙する学校。

この福岡の取り組みは、

全国でも類をみません。

これまで、８年間で

３００名以上の卒業生を

輩出し、

日本酒の応援団、

福岡のお酒の応援団を

送り出してきました。

６回の講座。

その中でも、今日の講座は、

蔵見学にならぶ

人気の講座です。

老舗料亭の

「稚加榮」様の

全面的なご協力を

頂いています。

色んな種類のお酒と

日本料理の相性を

実際に食事をしながら

顕彰していく講座。

「稚加榮」様の

風格あるしつらえの中で、

講義をさせて頂いています。

山姿　日々ととのいて　猫柳

どなたの作品でしょうか。

春になってふもとから見る

山の様子が日々きれいに

なっていく様を歌ったものでしょう。

猫柳は春の季語。

さりげなく、

春の掛け軸がかけてあるのが

すばらしい。

さて、授業の様子。

出た献立は、

「お造り」で

ヒラメの昆布締めと菜の花。

「煮物」で

イワシのぬか炊きと隠元、花人参。

「油もの」で

蛸の唐揚げのレモン添え。

「焼き物」で

さわらの木の芽焼きと茗荷。

４種類の

日本酒との

マリアージュを

探ります。

本日の

講師は、

久留米市城島町の

「花の露」醸造元。

冨安拓良社長。

舌鋒鋭く、

簡潔明瞭な講演。

講師陣も１０名参加。

私たち、

日本酒の造り手にとっても

とても勉強になる講義です。

生徒さん達も

固定観念が覆されるような

料理との組み合わせを

見つけることができたり、

新鮮なおどろきが

あったようです。

講義の後は、

隣室で懇親会。

こんなに立派な

お部屋を準備して頂きました。

「稚加榮」様、

ありがとうございました。

お世話になりました。

博多料亭「稚加榮」

福岡市中央区大名2-2-17

TEL 092-721-4624

考察「肉に合う日本酒」　　福岡市「かがみ」

菊美人酒造　株式会社 (2011年2月13日 09:05) | コメント(0) | トラックバック(0)

２月５日、夕方６時半。

福岡市中央区薬院、

「創作肉料理かがみ」。

今日は、お酒の学校11期生の

懇親会。

11期生のみなさん、２０名。

講師陣の蔵元４名の

参加となりました。

お酒の学校の懇親会は、

日本料理のお店で

開催されるのが普通。

今回は、幹事の皆さんが

特別なしつらえ。

お肉料理に合うお酒を

探す会にしたいとのこと。

蔵元４人、自分の蔵の

肉に合う酒を持ちよりました。

私が持ってきたのは、

菊美人特別純米酒。

うちの特別純米酒は、

味があってふくらみをもつ酒。

料理とお酒のマリアージュは、

日本酒であれ、ワインであれ、

軽い食事には軽い酒、

重い食事には重いお酒を

合わせるのが基本です。

「薫仙」の山田氏は、純米酒。

「玉出泉」の大賀氏は、上撰と、

しぼりたて純米。

「庭のうぐいす」の山口氏は、

本醸造。

会には参加できませんでしたが、

「藤娘」の後藤氏から、

福岡国税局で大賞受賞した

大吟醸酒が差し入れ。

まず、カルビとタンの刺身。

おもしろい食べ方の提案。

お醤油にウニをまぜて溶かす。

それにお肉の刺身をつけて

頂きます。

お肉がさっぱりしていますので、

大吟醸もとても合いました。

山口氏曰く、お肉はタレによって、

味が大きく変わる。

塩で食べれば純米酒などおいしい。

タレで食べると、本醸造や

上撰などの普通酒の熱燗が

とてもおいしくなる。

大賀氏も同意見で、

今回はあえて

上撰を選んだそうです。

私もうなずきました。

お肉のおいしいお店は、

純米酒はもちろんのこと、

味のある上撰を

選んでもらっています。

締めは、度肝を抜かれる、

肉のタワーの鍋。

とても肉汁がしみ出て

美味しかった。

上撰や本醸造の熱燗が

とても合いました。

今回の懇親会は、

とても興味深い飲み会でした。

蔵元に与えられた課題も

面白かったし、

なによりもお肉がおいしかった。

お酒は持ち込ませて頂きましたし、

お店のご好意に甘えてしまいました。

ありがとうございました。

創作肉料理「かがみ」

福岡市中央区薬院２−３−６

　Ｍビル薬院１階

TEL 092-739-7232

福岡のお酒の新しい応援団　　　第13期、お酒の学校入学式

菊美人酒造　株式会社 (2011年2月 1日 09:30) | コメント(0) | トラックバック(0)

１月２７日、木曜日。

夜７時。

福岡市博多区、

ホテルオークラ福岡。

お酒の学校、

第１３期生入学式。

ホテルオークラ福岡の

ロビーには、

すでに「おひな飾り」が。

筑後地方の名物、

「さげもの」も両脇に。

提供は、

フジキ工芸産業の

八女人形会館。

社長の藤木茂君は、

高校の同級生。

青年会議所も同期、

仲良しです。

今年は、欲張って

２期のお酒の学校の開催。

お酒の学校も

今回でなんと１３期生を

数えるに至りました。

今までに３１０名の

卒業生を輩出しました。

今回の募集、

どのくらいの応募があるか、

心配していましたが、

今回も２倍以上の応募が

ありました。

ありがたいことです。

福岡県酒造組合を

代表してご挨拶させて

頂きました。

結構、楽しそうに

話しています（笑）。

日本酒スタイリストの

島田律子女史の講演後、

第１回目より

さっそく利き酒。

最初の利き酒は、

香りがはなやかな特徴のある、

大吟醸、純米大吟醸。

講義のあとの、

懇親会では、講師陣の

蔵のお酒も並びました。

百回のお茶より、

一回のお酒。

お酒の学校に入学するほどの

お酒好きの皆さん、

さっそく仲良しに

なられているようです。

これから４月迄、

合計６回の授業。

実技も交えての

楽しい学校にします。

講師陣も日本酒造りの

真っ最中ですが、

がんばって教えます。

ご期待下さい。

お酒の学校、新年会　　　博多ｼﾞｬﾊﾟﾆｰｽﾞﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ「はなび」

菊美人酒造　株式会社 (2011年1月13日 08:40) | コメント(2) | トラックバック(0)

１月８日、土曜日。夕方７時。

福岡市、中央区大手門、

博多ジャパニーズダイニング「はなび」。

お酒の学校の卒業生の

新年会。

福岡県の蔵元も

５蔵、集まりました。

大賀酒造、喜多屋、

杜の蔵、若竹屋、菊美人。

私を含めてお酒の学校の

歴代の校長全員が集合。

写真は、乾杯の音頭をとる

大賀酒造、大賀信一郎専務。

初代のお酒の学校校長です。

参加の卒業生、

お着物姿の方も多く、

華やかな新年会となりました。

会場の「はなび」さんは、

福岡の日本酒を

とても応援して下さるお店。

今日も、しっかり

参加した蔵元のお酒を

準備して頂いています。

この心遣いが本当に

ありがたい。

皆さんに、樽酒を

飲んでもらいたくて、

一升樽の菰冠（こもかぶり）を

もってきました。

また、今日は、

参加の全員に、おめでたい

素焼きの「かわらけ」の

プレゼント。

粋ですねぇ。

この「かわらけ」で、ふたたび、

「弥栄（いやさか）」の乾杯。

とても興味深いことが。

菊美人の樽酒と、この「かわらけ」、

とても相性がいい。

びっくりするほど、

樽酒が引き立ちます。

新年会の最後は、「はなび」の

店長で料理長でもある

塩川龍也さんから、お祝いの歌。

大いに盛り上がった新年会でした。

博多ジャパニーズダイニング「はなび」

福岡市中央区大手門3-3-14

ホテルサンライン福岡１Ｆ

TEL 092-722-0102

祝、卒業　　　お酒の学校１２期生、卒業式

菊美人酒造　株式会社 (2010年12月17日 08:53) | コメント(0) | トラックバック(0)

１２月１０日、金曜日。夜８時。

福岡市、天神。

お酒の学校１２期生の

卒業式。

私の講義のあとは、

めでたく卒業式。

１２期生はとても優秀。

一人の脱落者もなく、

２５名全員みごとに

卒業となりました。

校長の「杜の蔵」醸造元の

森永一弘君から卒業証書の授与。

おめでとうございます。

「杜の蔵」の森永一弘君、

新校長として、

私のあとを継いで

頑張って頂きました。

感謝です。

卒業式のあとは、

場所をかえて、

卒業パーティ。

福岡市天神、

ホテルモントレー。

パーティの前にも、

しっかり利き酒。

パーティ会場には、

生徒さん達が、

卒業課題に作成した、

お酒のラベルが貼られた

お酒がズラリ。

生徒さん達

ひとりひとりの

思いのこもったラベル。

どれも素敵ですね。

パーティのお酒は、

講師陣の蔵のお酒。

菊美人は、

大吟醸を持って行きました。

１２期生のみなさん、

卒業おめでとうございます。

これからも、

福岡の日本酒の応援、

よろしくお願いします。

日本酒と楽しむ和のこころ　　　お酒の学校12期生、６限目

菊美人酒造　株式会社 (2010年12月16日 00:42) | コメント(4) | トラックバック(0)

１２月１０日、金曜日。

夜７時。

福岡市天神。

今日は、お酒の学校１２期生の

６時間目。

講義のあとは、卒業式。

今年の９月２２日から始まった

１２期生も、今日が卒業式。

あっという間です。名残惜しい。

最後の講義は、

私の担当となりました。

与えられた時間は５０分。

講義の内容は、

「日本酒と楽しむ和のこころ」。

礼儀作法から、

日本料理と日本酒を

楽しんでみようという

講義です。

自分でいうのも何ですが、

結構、評判が良いらしく、

最近は、最後の講義は

私担当となっていて、

オハコの講義になっています。

今日は不思議な日で、

お昼間は、

小学４年生に日本酒の講義。

夜は、

３０代の女性に日本酒の講義。

続くときは続くものです。

ダンゼン、子ども達に

教える方がむずかしい（笑）。

小学校の先生はすごい。

実技を交えながら、

なるだけ楽しく興味を

もって頂けるように。

生徒さん達も真剣です。

日本料理の食べる順番、

箸の上げ下ろし、

お酒のつぎ方、飲み方、

断り方。

皆さん、興味をもって

聞いて頂きました。

日本人にとって、

一番むずかしい食べ物は、

日本料理。

本当にそう思います。

ここで、問題。

目上の方と、

寿司屋のカウンターに

行きました。

右？、左？

あなたはどちらに座りますか。

（入り口の場所などは考えずに）

正解は、いつか私に、

会ったときにでも（笑）。

お酒の学校12期生、酒蔵見学　　　庭のうぐいす「山口酒造場」

菊美人酒造　株式会社 (2010年12月 9日 08:14) | コメント(2) | トラックバック(0)

１１月２７日、土曜日。

午前１０時。

久留米市北野町、

「庭のうぐいす」醸造元、

（有）山口酒造場。

とても良いお天気に

なりました。

今日は、

お酒の学校１２期生の

酒蔵見学。

お酒の学校１２期生も、

今日が５時間目。

この酒蔵見学と、卒業式を

残すのみとなりました。

山口酒造場さんは、

しっかりした酒質の

お酒造りをされるお蔵。

ラベルのうぐいすマークが

とても素敵なお酒です。

「庭のうぐいす」

山口哲生社長のご挨拶。

さっそく、酒蔵の中の

見学となりました。

蔵の中はとても清潔です。

しっかり、お酒の神様、

松尾宮も奉ってあります。

洗米風景。

秒単位の流れ作業に

生徒さん達も

固唾を呑んで注目。

講師陣も、

食い入るように観察。

矢継ぎ早に、

質問が飛びます。

麹室（こうじむろ）の中も

見学させて頂きました。

普段は入れない部屋。

しかも、ラッキーなことに

麹を振りかける様子を

見学させて頂きました。

これを見学できることは、

めったにあることではありません。

酒母の様子。

開放発酵、

段仕込み、

並行複発酵。

生徒さんたち、

日本酒製造の特徴、

ちゃんとおぼえていますか。

留（とめ）仕込み

終了後の醪（もろみ）の

様子。

作業の最中にも

かかわらず、

しっかりと蔵の中、

見学させて頂きました。

ありがとうございます。

玄関先もきれいに

されています。

見習うことばかり。

賞状もずらり。

製造部の社員さんたちも

若い方が多く、

溌溂と仕事をされています。

また、蔵の見学のあとは、

世界的に有名な、

パッチワークの権威、

山口社長のお母様、

山口怜子女史のキルトも

見せて頂きました。

利き酒のテストのあとは、

懇親会。

生徒さん達と蔵元たちとで、

「庭のうぐいす」のお酒で

乾杯。

山口酒造場のみなさん、

大勢で押しかけました。

大変お世話になりました。

ありがとうございます。

勉強になりました。

好きだから知りたい、幸福はこぶ福酒　　お酒の学校13期生募集

菊美人酒造　株式会社 (2010年12月 6日 09:37) | コメント(0) | トラックバック(0)

告知です。

働く女性を応援する、

福岡の情報誌「アヴァンティ」の

2010年１２月号が出ました。

福岡県酒造組合と

アヴァンティが共同企画する

「お酒の学校」１３期生の

募集です。

毎回、募集枠を大幅に上回る

応募に応えるべく、

今年は２期開催となりました。

これまで、約３００名以上の

卒業生を輩出。

日本酒好きの女性、

福岡の日本酒の応援団を

世に送り出してきました。

１３回も続けることが

できているのは、

「とても質の高い学校だから」

と自負しています。

６回講座、参加費21,000円です。

今回、卒業式のパーティ代も

含んでの費用となります。

勿論、酒蔵見学もやります。

今回は、跳木搾りで有名な

糸島の「白糸酒造」。

当然、福岡の日本酒の応援団に

なって頂くわけですから、

この「お酒の学校」には

酒造組合からも相当な

費用を投入しています。

大変お得です。

写真は、１１期生の

授業風景。

「日本酒と料理の

マリアージュ」。

福岡市の料亭「稚加栄」にて。

今回は、

木曜日の夜を中心とした授業。

１月２７日〜４月２２日。

福岡市近隣のお酒好きの

皆さん（残念ながら今回も女性のみ）、

是非、ご応募待っています。

〆切は１２月１８日まで。

詳しくは、アヴァンティ１２月号、

もしくはアヴァンティ編集部

092-724-3226まで。

お酒の学校のお客様たち　　　菊美人酒蔵見学と柳川、川下り

菊美人酒造　株式会社 (2010年10月26日 10:10) | コメント(2) | トラックバック(0)

１０月２４日、日曜日。

午後３時。

菊美人の酒蔵。

今日は、お酒の学校の二期生の

有志の皆さんが来訪。

毎年２月には、

酒蔵開きにも大勢

お寄り頂いています。

お酒の学校二期生の皆さん、

その２月の菊美人の酒蔵開きと

一緒に柳川の川下りを

毎年、計画されるのですが、

生憎、雨が降ったり、

柳川のお堀の掃除の日と

ぶつかったりで、

今まで、叶いませんでした。

それでは、秋の満月にやろうと、

今回、リベンジの蔵見学と川下りに

なりました。

日本酒を飲むことにも、

学ぶことにもとても

どん欲な二期生。

菊美人の酒造りの特徴を

詳しく説明。

麹室の中にまで、

入ってもらいました。

約２時間、説明と試飲。

その後、午前中から降り続いた

雨も嘘のようにあがりました。

念願の川下りできました。

灯りをともした、船の中で、

柳川名物、うなぎめしと

菊美人の特別純米、

秋の純米を熱燗で。

ざんねんながら、

お月様は見ることは

叶いませんでしたが、

皆さん大満足。

幹事の方、お疲れ様でした。

私も楽しかった。ありがとう。

利き酒のゴクイ　　　　お酒の学校１２期生、第３講

菊美人酒造　株式会社 (2010年10月23日 08:30) | コメント(2) | トラックバック(0)

１０月２０日、午後７時。

福岡市天神、パークビル。

福岡県酒造組合が主催する

「お酒の学校１２期生の

３時間目」。

今日の授業は、

「日本酒の種類」

「ラベルの読み方」

「利き酒の実際」。

いよいよ、日本酒の

詳しい話に入っていきます。

蔵元の講師陣も、

今日は１０名以上参加。

気合いが入っています。

今日の授業の講師は、

前半の座学が、

「山の壽」醸造元、

山の壽酒造の山口郁代女史。

後半の利き酒の実際が、

「九州菊」醸造元、

林酒造場の林龍平氏。

今日は、NHKの取材が入りました。

１０月２５日、６：１０〜の

「ニュースなっとく福岡」で、

放送予定です。

生徒さんも若干緊張気味です。

是非見て下さい。

後半は、利き酒の実際。

利き酒用語の説明。

利き酒で大切なのは、

その表現方法。

「おいしい」「好き」だけでなく、

なぜおいしいのか、なぜ好きなのかを

表現すると幅が広がります。

また、冷や、ぬる燗、熱燗など

どの温度で飲めばおいしいのか。

どんな料理と飲めば合うのかまで、

想像できればしめたものです。

言葉が広がります。

最後は、利き酒試験。

生徒さん達も真剣に利き酒。

若竹屋酒造の篠田君が、

「利きすぎて、

日本酒のにおいが、

わからなくなったら、

いったん自分の手のにおいや

洋服のにおいを嗅ぐと、

リセットできる」と

アドバイス。

これは、「利き酒の極意」です。

お試しあれ。

授業の終わりは、

恒例の利き酒。

今回は、純米酒と純米吟醸。

玉水酒造の神力、純米吟醸。

若波酒造の蜻蛉、純米酒。

山の壽酒造の山の壽、純米吟醸。

山口酒造場の庭のうぐいす、純米酒。

４つのお酒のコメントを

書きます。

書くことによって、

利き酒は間違いなく上達します。

生徒さんたち、頑張って下さいね。

継続はチカラなり　　　お酒の学校12期生、入学式

菊美人酒造　株式会社 (2010年10月 2日 09:05) | コメント(0) | トラックバック(0)

９月22日、水曜日。午後７時。

福岡市博多区下川端町、

「ホテルオークラ福岡」。

今日は、福岡県酒造組合と

情報誌アヴァンティが主催する

「お酒の学校、第12期生の入学式」

つい先日、

11期生が卒業した

ような気がします。

もう一年が経ちました。

今回のお酒の学校は、

９月から１２月まで、

全６回の授業。

座学はもちろんですが、

利き酒の実際、

「庭のうぐいす」醸造元の蔵見学、

料理と日本酒の相性など

多彩な授業。

すべて、酒造りに携わる

福岡県の蔵元による

レクチャーです。

お酒のセミナーは、

日本であまたあるのでしょうが、

これほど充実した内容、講師陣を

擁するセミナーはないと、

自負しています。

今回も多数の応募があり、

25名の生徒さんを迎えました。

「お酒の学校」これで、

300名以上の日本酒党、

福岡のお酒の応援団を

輩出してきました。

まさに「継続はチカラなり」です。

この学校を卒業して、

美しいものごしやしぐさを

兼ね備えた女性が、日本酒を

たしなんで頂けるのは、

まさに本懐。

今回から、私は校長職は卒業。

今日は、福岡県酒造組合の

副会長として、主催者側として、

ご挨拶をさせて頂きました。

写真は、

１２期生から

校長に就任した

「杜の蔵」醸造元、

森永一弘君。

入学式の記念講演として、

日本酒コーディネーター、

島田律子さんの講演。

日本酒の飲み方はもちろん、

健康や美容への効果など

楽しく語って頂きました。

講師陣は、全部で１２名。

写真は、左から

「天心」醸造元、溝上智彦氏。

「玉水」醸造元、山下茂氏。

「比翼鶴」醸造元、二ノ宮啓輔氏。

入学式の懇親会には、

１０種類の福岡県の

お酒が供出。

６回の講義の中で、

５０種類以上はゆうに越える

福岡の日本酒を

飲んで頂くことになります。

「百回のお茶より一回のお酒」

とはよく言ったものです。

自己紹介をしながらの

懇親会は、

はやくも和気藹々。

今後が頼もしい

福酒撫子（フクサケナデシコ）の

誕生。

海辺の日本酒パーティ　　　お酒の学校ブラッシュアップセミナー

菊美人酒造　株式会社 (2010年8月12日 14:25) | コメント(0) | トラックバック(0)

８月７日、お昼１２時。

福岡市西区糸島半島の

「ざうお本店」。

天神から３０分ほどの距離。

どピーカンです。

まさおな空と紺碧の海。

気温３５度を超えて、

ジリジリと朝から暑い。

♪♪ AH 真夏のジャンボリー

♪♪ AH 悪ノリのハートビート

湘南乃風の睡蓮歌が

聞こえてきそうです。

このまま、

海に飛び込みたい。

今日は、お酒の学校の

全期生を対象にした、

夏の

「ブラッシュアップセミナー」。

ざうお本店の

バーベキュー場に

福岡のお酒が

２５蔵並びました。

今回のテーマは、

「夏に似合うお酒」。

各蔵が、

お酒を持ち寄りました。

菊美人は

300MLの純米生貯を

選びました。

お酒の学校の生徒さんたち、

自分に合う、夏の酒を、

目下テイスティング中。

批評をしながら、

楽しみながらの試飲と

なりました。

このくらい暑いと、

香りは抑えめで、

冷やすと、キリッとした

あとくちがスッときれる、

お酒が評判。

その後は、懇親会。

バーベキューとともに、

冷酒を頂きました。

あまりの暑さに、

冷酒を飲み過ぎないよう、

蔵の仕込み水を「和らぎ水」として、

万端の準備。

懇親会の時は、

日本酒ベースのカクテルも

蔵元から提案。

これは、私がつくった

「菊美人ハイボール」。

うすはり大吟醸のグラスに

入れたのですが、さわやか。

レシピは次回のブログで。

各蔵からは、写真のような、

「蔵元うちわ」も作成。好評。

ちなみに、菊美人のうちわを

持って頂いている生徒さんは、

「福岡・佐賀・長崎県の

新酒を楽しむ会」

利き酒コンテストで２年連続、

通算３回11問全問正解の

畑島由紀名人位。

福酒学ベバ日々タノシ　　　　お酒の学校12期生募集

菊美人酒造　株式会社 (2010年7月28日 15:45) | コメント(2) | トラックバック(0)

７月２７日。

働く女性を応援する、

福岡の情報誌「アヴァンティ」の

2010年８月号が出ました。

「光陰矢のごとし」とは、

よく言ったものです。

今年もやります！！

お酒の学校！！

福岡県酒造組合が主催する

この「お酒の学校」。

なんと、１２回目となりました。

これまで、約３００名の卒業生を輩出。

日本酒好きの女性、

福岡の日本酒の応援団を

世に送り出してきました。

１２回も続けることができたのは、

とても質の高い

学校だからと自負しています。

６回講座、参加費21,000円です。

今回、卒業式のパーティ代も

含んでの費用となります。

勿論、酒蔵見学もやります。

今回は、北野町「にわのうぐいす」。

当然、福岡の日本酒の応援団に

なって頂くわけですから、

この「お酒の学校」には

酒造組合からも相当な

費用を投入しています。

大変お得です。

これは、11期生の

「山の寿」さんに酒蔵見学

した時の様子。

この「お酒の学校」は、

福岡県が先駆。

佐賀県、長崎県でも

始まりましたし、

全国的な拡がりを

見せています。

福岡市近隣のお酒好きの

皆さん（残念ながら女性のみ）、

是非、ご応募待っています。

詳しくは、201007281502.pdfを。

〆切は８月１７日まで。

「フクサケ学ベバ日々タノシ」。

急げ。

４周年記念パーティ　　西中洲 BAR KEIZO

菊美人酒造　株式会社 (2010年5月19日 00:08) | コメント(0) | トラックバック(0)

５月１６日、日曜日、午後５時。

福岡市、西中洲。

BAR KEIZOさんが、

明日で４周年ということで、

本日、記念パーティを催すとのこと。

お祝いにかけつけました。

福岡の５月の夕方５時は、

まだまだ明るい。

ここは、天神中央公園。

BAR KEIZOまで３分のところ。

普段は、ここを通るのは、

中洲に向かうときですので、

夜ばっかりです。

中洲出会い橋を昼間見るのは

何か違和感。

この中央公園も違和感。

旧福岡公会堂、貴賓館です。

夜はライトアップされて、

とてもきれいなのですが、

いかんせん、

いつも酔っぱらってますので、

こんなにまじめに見たのは

初めてです。

ガーデンレストランも

併設されています。

今の時季は、最高ですね。

中央公園から、

BAR KEIZOへ続く西中洲の

小径も、昼間は違和感。

めずらしい昼間の

西中洲の風景に、

思わず道草をしてしまい、

１５分も遅刻。

失礼しました。

ようやく、BAR KEIZOに到着。

外がどんなに明るかろうとも、

お店の中は、

既にいつもの夜のとばりが

おりています。

４周年記念パーティが

始まりました。

各自、自分の好きなお酒や、

一品料理を持ち込んでの、

パーティ。

超満員のにぎやかパーティと

なりました。

蔵元関係者は、私と

若竹屋の横尾杜氏。

お酒の学校の生徒さん達も

多数参加してくれてました。

福岡の日本酒の牽引役は、

間違いなくお酒の学校の

卒業生の力によるところ

大きいですね。実感です。

今回、私が持ち込んだのは、

平成19BYの「菊美人大吟醸

しずくどり斗瓶囲い」。

みんなで持ち込んだ酒が

２０種類を越え、楽しみながらの

試飲であっという間に、３時間。

料理も沢山で大変なおごちそう。

その後、続々と、

後発組が押し寄せる中、

８時半にてご無礼させて頂きました。

敬三さん、おめでとうございました。

今後ともよろしくお願いします。

お疲れ様でした。　　福岡県酒造組合、情報宣伝委員会

菊美人酒造　株式会社 (2010年5月10日 00:10) | コメント(2) | トラックバック(0)

５月６日、木曜日。

福岡県酒造組合は、６月が年度初め。

５月は、年度末になります。

今日は、酒造組合、情報宣伝委員会の

年度末の最終会議日、

解散、お疲れ様うちあげとなりました。

場所は、JR吉塚駅コンコース内の驛亭。

以前もこのブログで紹介した居酒屋です。

月替わりで、福岡県の日本酒を

供出してくれるありがたいお店です。

今月は、お酒は、

糟屋郡、小林酒造の「萬代」、

大川市、若波酒造の「若波」、

城島町の「花の露」の「米の一滴」。

今日は、若波の今村友香杜氏、

花の露の冨安拓良専務が出席。

「若波」、「米の一滴」を中心に

飲むことに。

「若波」をお燗で頂く。

甘味とボディがあるお酒。

食事においしい。

「米の一滴」を冷酒で頂く。

さらりとした純米酒。

とても、きれい。

この情報宣伝委員会のメンバーが

まさに、２年間、

「お酒の学校」の講師陣でした。

組合のホームページ作成にも

尽力してもらいましたし、

また、東京池袋での日本酒フェア、

東京幕張のFOODEXも中心に

活躍頂きました。

情報宣伝委員会の委員長として、

お酒の学校の校長として、

なんとか役割を果たすことが

できたかと思ってます。

ありがとうございました。

きき酒名人位　　福岡･佐賀･長崎の地酒を楽しむ会（２）

菊美人酒造　株式会社 (2010年4月17日 17:22) | コメント(2) | トラックバック(0)

４月１５日、木曜日。

福岡市、南薬院のKKRホテル。

前回のブログで、

「福岡佐賀長崎の地酒を楽しむ会」の

様子をお伝えしました。

実は、そのパーティの前に

「きき酒コンテスト」が

開催されます。

酒通を自他共に認める皆さんが

日頃の訓練の成果を発揮する

利き酒大会です。

全問正解の方には、

名人位の称号が

授けられるとあって、

皆さん、真剣です。

清酒の甘辛当て。

清酒の種類当て。

焼酎の原料当て。

全部で１１問。

これが実にむずかしい。

私も、１０年ほど前、酒類卸業界の

メンバーとして参加したのですが、

１問はずしの金賞でした。

私たち、蔵元でも

なかなか全問正解はむずかしい。

会場は真剣そのもの。

迷えば迷うほど、

迷宮に入ってしまうのが利き酒。

スパッと決めたほうが、

当たってるようです。

今年の全問正解の名人位は、

２５０名中、たったの２名。

一問外しの金賞が１０名。

いかに難しかったかを

物語っています。

名人位は、お二人とも、女性。

畑島由紀さんと、岩崎美砂子さん。

岩崎さんは初参加での栄冠。

畑島さんは、なんと史上初の３度目の

名人位です。すごい。

二人とも、お酒の学校の生徒さん。

私の教え子です。

金賞にも、多数入賞してくれました。

うれしかったーーー。

勉強会をした甲斐がありました。

利き酒は訓練。おめでとう。

美酒、ここに集まれり　　福岡･佐賀･長崎の地酒を楽しむ会

菊美人酒造　株式会社 (2010年4月17日 10:20) | コメント(2) | トラックバック(0)

４月１５日、木曜日。

福岡市、南薬院のKKRホテル。

毎年、恒例の

「福岡・佐賀・長崎の地酒を楽しむ会」が

開催されました。

福岡国税局が後援し、

福岡・佐賀・長崎の

酒造組合が中心となって、

開催するパーティです。

今年で１８回目。

毎年、２５０名ほどのお客様を

ご招待して盛大に開催されます。

今年の新酒のでき具合を

お披露目するとともに、

地元のお酒のおいしさを

楽しんで頂く会です。

経済界、官公庁、

酒類業界、

３県のお酒を応援して頂いている

料飲店様、

お酒の学校の生徒さんなどの

日本酒好きの方々が

勢揃いです。

今年は８６蔵から、

２６２種類もの

福岡・佐賀・長崎の美酒が

集まりました。

菊美人も、ご覧の

５種類のお酒を出展しています。

会には、お酒の学校の生徒さん

達も多数招待されました。

これは、会が終わっての

二次会の風景。

おいしいお酒に

大いに盛り上がった夜でした。

お酒の学校の花見　　桜と光の福岡城

菊美人酒造　株式会社 (2010年3月31日 08:25) | コメント(2) | トラックバック(0)

３月２８日、日曜日。

午後から福岡市、舞鶴公園へ。

お酒の学校１１期生の

お花見に参加しました。

昨日は、

菊美人と、卸会社の合同の花見。

いささか飲み過ぎを反省しながら、

また、飲み会。

家内に呆れられました。

舞鶴公園は、現在、

福岡城さくらまつりの真っ最中。

福岡市が桜の名所とうなる

数と種類の桜があります。

沢山のソメイヨシノの中に、

ひときわ色鮮やかな

桜がありました。

しだれ桜の

ヤエベニシダレ。

とてもピンクが鮮明です。

石垣と、ソメイヨシノと

枝垂れサクラ。

福岡城へ急げ。

お花見も、盛り上がりました。

午前１０時から場所取り、

熱燗の準備、

おいしい食事、

準備万端、幹事さん達

ありがとうございました。

総勢２０名以上の参加。

講師陣は、

玉出泉、大賀氏。

庭のうぐいす、山口氏。

それと、私。

玉出泉と、ムール貝。

美味でした。

菊美人本醸造金箔入りを

ヒノキの枡で頂きました。

うまし。

ライトアップされた

ソメイヨシノも爛漫。

お城と、桜と

おいしいお酒。

幹事の方々、

ありがとうございました。

ちーちゃんの蔵開き　　菊美人の酒蔵開放（６）

菊美人酒造　株式会社 (2010年3月29日 08:45) | コメント(0) | トラックバック(0)

今年の蔵開きには、

カメラマンにお願いして、

一日、蔵開きの様子を

撮ってもらいました。

カメラマンは、

お酒の学校１１期生でもある

Webマダム。

たくさんいい写真を撮ってもらいました。

酒飲みの気持ちのわかる、

カメラマンです。

その中で、ストーリー仕立てに

なっている写真がありました。

モデルは、

お酒の学校１１期生、

橋本芳織さん。

「ちーちゃん」こと、

橋本芳織さんが、

酒蔵の中を

冒険していくというもの。

不思議の国に迷い込んだ

アリスのように、

菊美人の蔵の中を、

ちーちゃんが冒険します。

しばし、皆さんも

ちーちゃんと一緒に

菊美人の蔵の中を

のぞいてみて下さい。

いかがでしたか。

菊美人の蔵開きの

雰囲気お伝えできたでしょうか。

いらして下さった方も、

来ることができなかった方も、

来年は是非お越し下さい。

おいしいお酒とともに、

お待ち申し上げます。

やっぱり日本酒　　雑誌「財界九州」に載りました

菊美人酒造　株式会社 (2010年3月 9日 01:10) | コメント(0) | トラックバック(0)

２月２５日。

九州の総合情報誌、

「財界九州」の３月号に

私のコメントと

お酒の学校の記事が

載りました。

題名は「やっぱり日本酒。

九州発、今こそ語ろう！

日本酒のこれから」

全国への焼酎の発信基地、

九州から敢えて、

「日本酒への回帰」提言です。

日本酒への応援メッセージ

いっぱい詰まっています。

ありがとうございます。

全文はコチラ。

お酒の学校11期生　卒業式　朝日新聞の記事です

菊美人酒造　株式会社 (2010年2月26日 16:11) | コメント(0) | トラックバック(0)

２月２４日、水曜日。朝日新聞。

お酒の学校11期生の

５時間目、卒業式の記事が載りました。

お酒の学校１１期は、

朝日新聞の記者である

明楽明子さん、みずからが、

「お酒の学校」の生徒になって、

実際の体験談をもとに

記事にしてくれています。

福酒日記のお酒の学校編は

これで最後。

本当に忙しい中、明楽さん

よくぞ全回出席で、

記事にして頂きました。

感謝。

蔵元もおいしい福岡の酒造ります。

これからも応援よろしくお願いします。

くわしくは100223.pdf。

asahi.comにも、載っています。

お酒の学校11期生　その６・ついに卒業式

菊美人酒造　株式会社 (2010年2月21日 00:36) | コメント(0) | トラックバック(0)

２月１９日。

天神、パークビル。

今日、お酒の学校１１期生が

卒業式を迎えました。

およそ、３ヶ月間で

６回の講座を行いました。

最後の卒業講義の講師は、

私、校長が務めました。

講義の内容は、

「日本酒と楽しむ和の心

礼儀作法から学ぶ日本料理と日本酒」

これは、実技風景。

日本酒の

「飲み方、つぎ方、受け方、断り方」

まで、講義は及びます。

自分で言うのも何ですが、

とても役に立つ講義です（笑）。

卒業パーティには、

生徒さんたちが、

卒論として制作した

ラベルのお酒が並びました。

お酒の中味はなんと

前回みんなで蔵見学した

「山の壽」の新酒です。

１１期生は

素晴らしく、気合いが入ってて、

卒業式もドレスや着物の方が多数。

美しい生徒さんたちに

囲まれて真ん中で、

本当にうれしそうに

座ってます（笑）。

おそらく、この１１期で、

私もお酒の学校は卒業。

最後の生徒さんということで

感慨ひとしおでした。

パーティが終わった後の

２次会の風景。

卒業式も無事終わり、

３０人の

福酒撫子（ふくさけなでしこ）が

誕生しました。

これからも、

福岡のお酒の応援団として、

福岡の酒、愛飲してくださいね。

翌日、酒蔵開放の準備もあり、

私は後ろ髪を引かれながらの

早退でしたが、

皆さん無事に帰宅しましたか。

日本酒を、目一杯飲んで、

何事も無かったように、

さっと帰る。

皆さん酒豪です。

おみそれします。

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