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お酒の学校12期生、酒蔵見学   庭のうぐいす「山口酒造場」

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11月27日、土曜日。
午前10時。

久留米市北野町、
「庭のうぐいす」醸造元、
(有)山口酒造場。














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とても良いお天気に
なりました。

今日は、
お酒の学校12期生の
酒蔵見学。














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お酒の学校12期生も、
今日が5時間目。

この酒蔵見学と、卒業式を
残すのみとなりました。

山口酒造場さんは、
しっかりした酒質の
お酒造りをされるお蔵。

ラベルのうぐいすマークが
とても素敵なお酒です。









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「庭のうぐいす」
山口哲生社長のご挨拶。


















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さっそく、酒蔵の中の
見学となりました。

蔵の中はとても清潔です。

しっかり、お酒の神様、
松尾宮も奉ってあります。













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洗米風景。

秒単位の流れ作業に
生徒さん達も
固唾を呑んで注目。

講師陣も、
食い入るように観察。
矢継ぎ早に、
質問が飛びます。









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麹室(こうじむろ)の中も
見学させて頂きました。

普段は入れない部屋。
しかも、ラッキーなことに
麹を振りかける様子を
見学させて頂きました。

これを見学できることは、
めったにあることではありません。










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酒母の様子。

開放発酵、
段仕込み、
並行複発酵。

生徒さんたち、
日本酒製造の特徴、
ちゃんとおぼえていますか。










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留(とめ)仕込み
終了後の醪(もろみ)の
様子。
















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作業の最中にも
かかわらず、
しっかりと蔵の中、
見学させて頂きました。

ありがとうございます。














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玄関先もきれいに
されています。

見習うことばかり。


















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賞状もずらり。



















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製造部の社員さんたちも
若い方が多く、
溌溂と仕事をされています。
















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また、蔵の見学のあとは、
世界的に有名な、
パッチワークの権威、
山口社長のお母様、
見せて頂きました。














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利き酒のテストのあとは、
懇親会。

生徒さん達と蔵元たちとで、
「庭のうぐいす」のお酒で
乾杯。

山口酒造場のみなさん、
大勢で押しかけました。
大変お世話になりました。
ありがとうございます。
勉強になりました。

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コメント(2)

参加されてる女性陣が大変うらやましい...
お酒の学校の記事を拝見するたびに、このときばかりは、
オトコに生まれて損した~っと思います(笑)
来年あたりは、嫁を入学させてみようかなとも思ってます!

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