２０１４年
１月２３日、木曜日。
松の内が、１月１５日の
小正月までとするならば、
その松の内も過ぎてしまいました。
新年のご挨拶が
遅れて申し訳ありません。
新年明けましておめでとうございます。
東京出張中の合間を縫って、
このブログ書いています。
今年の菊美人の春は、
１月３日の酛立てから始まりました。
蔵には新しいことが二つ。
一つは、麹室（こうじむろ）を、
大々的に改装したこと。
歴史ある煉瓦造りの外装はそのままにしての、
室内だけの改装は、思いの外、
手間と費用が、かかってしまいました（苦笑）。
一麹、二酛、三造り。
よりよい麹ができます。
菊美人の酒質向上にご期待下さい。
もう一つは、
３４才の社員の堤君が、杜氏見習いとして、
柳川杜氏の流れをくむ
大ベテランの７５才の待鳥杜氏について、
酒造りが始まったこと。
熟練の技を新しい世代が吸収して、
新しい菊美人の酒ができます。
今年も菊美人、古い企業ではありますが、
新しいことにチャレンジします。
ご期待下さい。
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