このブログは上海からアップしています。
さすが中国。
言論統制があるのでしょうか。
FACEBOOKは開くことができません。
26日まで菊美人のホームページのみの
アップとなりそうです。
２０１２年１月２６日、
午後２時〜午後５時。
福岡市博多駅構内、
JR博多シティ１０階、
会議室。
独立行政法人
酒類総合研究所
小野玄紀先生の講義。
ブログ前号からの続き。
特筆すべきことが
ありました。
講義の最終段階。
出自を伏せたままの
三種類の唎き酒の
コメントを求められました。
私が書いたコメントは、
写真にあるコメント。
Ａは、
さわやかでなめらかな味。
Ｂは、
こげたような清酒とは異質な香りと味。
Ｃは、
熟成がすすんだ香り。
種明かしがありました。
ＡＢＣ全て同じ酒（驚！！）
ただし、
Ｃは室温４５℃で３週間保存。
Ｂは、透明びんに入れて、
直射日光に３日あてたもの。
「こんなに光に清酒は弱いものなのか」
と身を以て体験。
「日光はお酒によくない」
アタマではわかっていましたが、
こんなに劣化してしまうとは。
仰天です。
実際にＢは、飲めたものでは
ありませんでした。
蛍光灯でも劣化はすすみます。
清酒はもちろん、
お酒には「光は大敵」。
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