２０１２年
１月２１日、
土曜日。
朝８時半。
菊美人の蔵、
釜場《かまば》。
造り酒屋の朝仕事は、
釜場から始まります。
この時期、釜場は、
甑《こしき》の蒸気が充満します。
酒米が蒸されたにおいが、
造り酒屋の誉れ。
大吟醸の
留《とめ》仕込み用の麹米。
大吟醸の
添《そえ》仕込み用の掛米《かけまい》。
上撰の
仲《なか》仕込み用の掛米。
今朝は、
この３本の酒米が
甑《こしき》に入っています。
営業チームからの
応援もあって、
総勢８名での朝仕事。
大吟醸の掛米は、
放冷機と手作業で、
蒸米を丁寧に、
ほぐしていきます。
目標の温度になるまで
根気のいる仕事。
モノクロの写真の並び、まるで高山くんばりで 格調高くていいですね。
最後に出たカラー写真の米が、なんだか色味がよけいに強く感じられて、生成りというより、ゴールドに近く感じられました。
スローボールの後に、速いボールが来ると 体感速度が増すのと同じで、
モノクロが続いた後の カラーは色味が増すのだろうか？？（笑）
蔵開き、楽しみにしてます。
岡村くん
コメントありがとう。
いろんな色を除外したモノクロの写真は、
伝えたいものが際立ってくる気がします。
まだ、勉強が足りませんが挑戦したいと思います。
高山君が撮る写真のようになりたいものです。
また、最後の写真は白い蒸し米が、
金の色味がかかったように
私も感じてカラーにしました。
３５％精米の山田錦だからかも知れませんね。
江崎俊介