４月３０日、夕方７時。
菊美人の蔵から車で１５分。
みやま市瀬高町、
四季膳「やよい」。
菊美人、
お世話になっているお店。
久しぶりに食事に。
これは、
馬のレバー。
プリプリの食感。
春野菜の、
シーザーサラダ。
半熟の卵が入っていて
黄身を絡めて頂きます。
有明海産の
アゲマキ貝が
でました。
関東ではマテガイと
言われてます。
筑後地方では、この時期は旬。
有明海のアゲマキは、
身もとても大きくて、
甘味があります。
酒の肴にもってこい。
このタイミングで、
ビールから日本酒に
変わりました。
今日は、熱燗。
菊美人の辛口上撰。
今日の目玉は、
クチゾコの煮付け。
クチゾコって、靴の底を
連想するからでしょうか？
フレンチでは舌平目です。
有明海では、なじみのお魚。
醤油で煮付けると、
これが実にうまい。
子が入っていました。
タケノコにも煮付けの味が
しみていて美味。
お店のお嬢さんに
お酒もって頂きました。
菊美人上撰辛口の熱燗と
地元の食材を使った料理。
是非、おいでください。
みやま市瀬高町濱田128-1
0944-64-1177
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