香りは、青りんごを思わせる瑞々しく穏やかな立ち上がりです。 口に含むと、甘みと酸味が同時に主張し、そこに山田錦由来のふくよかな旨みが重なることで、厚みのある立体的な構造を感じさせます。

この力強い調和を支えるのが、「槽しぼり」という伝統的な搾り方です。もろみ（お酒の元）にゆっくりと圧力をかけることで、成分を壊さず、かつ雑味を抑えて分離させています。

その結果、飲み口には力強さがありながら、余韻は濁りなくまっすぐに伸び、綺麗なフィニッシュへと導かれます。