１１月１日、火曜日。
朝８時。
菊美人の蔵にて。
静かだった蔵の中が、
動き出しました。
いよいよ酒造りの準備。
蔵人たちが
やってきました。
「秋洗い」が始まります。
「秋洗い」とは、
酒造りを目前にして、
秋の季候のよい時季に、
酒造りの道具や蔵の中を
文字通り、
洗うようにきれいにすること。
大切な作業です。
酒造りの道具を、
補修、洗浄、煮沸、
渋引き、乾燥、。
これから二週間、
杜氏をはじめとする蔵人で
徹底的に、磨き上げます。