菊美人酒造

有明海の珍味を食す  わらすぼ

P1020706.JPG

3月9日。
会議終了後、飲み会。
久留米市、割烹「住よし」
久留米市の問屋町にある名店、老舗。
以前より大将がお元気な頃は、
さかな捌きも素晴らしく、
特に「ふぐ」はおいしかった。
大将は、私の出身高校の大先輩。
かわいがって頂きました。
P1020708.JPG
現在、
残念ながら大将は体調を崩され、
その後を、お嬢さんが、
女将として料理人として、
大将の味と技をひきついで
いらっしゃいます。
P1020713.JPG
左は、福岡県酒造組合の
知恵袋、仲雅則常務理事。
菊美人の特別純米を
熱燗にして頂きました。
傍らには、和らぎ水。
和らぎ水を飲むことによって、
酒量も多く飲め、
しかも酔いは残らないこと
知っていますか。
賢い飲み方です。
P1020711.JPG
「住よし」さんに行くと
まず最初に頼むのがこれ。
有明海の珍味、「わらすぼ」です。
日本では有明海の干潟にしか
生息していないらしい。
目やウロコは退化していて、
口にはたくさんのキバがあります。
その形状から「有明海のエイリアン」と
言われることも。
P1020712.JPG
柳川の沖の端(おきのはた)の
魚屋さんに行くと生きてる本物が
見ることができます。
生では全く食べる気もしないのですが、
この干物は酒の肴においしい。
お試しあれ。
「住よし」
久留米市日吉町12-10
0942-32-6779