将太の寿司   北京、見聞録(20)  

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10月14日、午後7時。
夜のとばりが降りてきました。
ふたたび、レストラン回りです。
「将太無二」という
日本寿司レストラン。
「将太の寿司」という、
人気アニメをご存じでしょうか。
東京の名店「鳳寿司」で働く
関口将太君が数々の料理勝負を
繰り広げるアニメです。
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お店の名前は
その「将太の寿司」にちなんで、
付けていらっしゃるようです。
すでに数店舗北京にも
支店も出ている
繁盛店。
店内の様子。
日本酒の瓶をディスプレイ。
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和醸の山本社長によると、
中国の方が好む
雰囲気のお寿司屋。
結構、日本のイメージ、
コテコテですよね。
食事を頂きました。
西欧スタイルの寿司です。
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FOCUS OF CITY ROLL
という名前の寿司。
意味はよくわからない(笑)。
サウザンアイランドの
ドレッシングがかけてあります。
ごま、スパイシーなツナ、
そして、サーモン。
ガスバーナーでサーモンを
炙るパフォーマンス。
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北京の方は、
もともと刺身を食べる習慣は
ないそうですが、
その中でも
サーモンは大好物だとのこと。
これが実においしい。
日本のお寿司の進化。