これで半分「仲仕込み」  菊美人の酒造り(8)

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1月19日。
「九州男児」本醸造用
夢一献70%精白の
「仲(なか)仕込み」の日。
また、タンクが大きくなりました。
最終の大きさです。
この日、
掛け米、麹米、水を
更に全量の2/6を加えます。
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これで、
一昨日、「添仕込み」で1/6、
今日で、「仲仕込み」で2/6,
合わせて全量の半分が入りました。
この仕込みは、
全部で、米を1.35トン。
約3300リットル。
一升瓶で約2000本の
お酒ができあがります。
明日は、留仕込み。