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酒造好適米、山田錦と夢一献を60%まで磨いた白米と、筑後の良水でていねいに仕込みました。やや辛口で豊かな旨みとふくらみをもつ特別純米酒です。 上槽は、昔ながらの酒袋を使用する、蔵人による手積みの槽しぼりで、丹誠を込めて造り上げています。 菊美人は、詩人北原白秋が愛飲した酒として知られています。この特別純米酒のラベルの菊美人の題字は白秋が当蔵で菊美人を酌みながら書いた直筆のものです。