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酒造好適米、夢一献を60%まで磨いた白米と、筑後の良水でていねいに仕込みました。辛口で芳醇な味わいと深いのどごしをもつ本醸造酒です。 上槽は、昔ながらの酒袋を使用する、蔵人による手積みの槽しぼりで、丹誠を込めて造りあげています。 菊美人は、詩人北原白秋が愛飲した酒として知られています。この本醸造酒のラベルの菊美人の題字は白秋が当蔵で菊美人を酌みながら書いた直筆のものです。